又39批次食品抽檢不合格 什么才是守護“舌尖安全”的科技密碼？

上海自動化儀表三廠近日，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，共抽檢2127批次樣品，檢出39批次樣品不合格，問題涉及色素超標、添加劑濫用、微生物污染及標簽不符等。此次抽檢不僅凸顯了食品安全監管的高壓態勢，更折射出食品檢測技術的快速迭代趨勢。

　　2025年，市場監管總局按照“四個嚴”要求，制定了2025年全國食品安全抽檢計劃，緊盯農獸藥殘留超標、食品添加劑“兩超一非”、果蔬保鮮劑濫用等突出問題，加大抽檢力度，對發現的食品安全問題，依法從嚴處置，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　上海自動化儀表三廠在本次抽查中，檸檬黃、日落黃等合成色素超標問題頻繁出現(如江西吉鑫緣食品有限公司豆干、山東唐生面業龍須面等)。這類檢測通常依賴液相色譜法，其原理是通過分離和定量分析食品中的色素成分，精度可達微克級。中國食品藥品檢定研究院顯示，HPLC已成為色素檢測的國家標準方法，而近年來便攜式HPLC設備的研發進一步提升了現場檢測效率。

　　針對二氧化硫殘留超標(如廣西辣椒粉、新疆小白杏干等)，傳統碘量法因操作繁瑣易受干擾，正逐步被離子色譜儀取代。該技術通過檢測離子電導率變化，可同時分析多種殘留物，靈敏度提高10倍以上。例如，賽默飛的Dionex離子色譜儀已廣泛應用于堅果、干制果蔬的二氧化硫篩查。

　　在微生物污染領域(如安徽紫米麻薯面包菌落總數超標)，傳統培養法耗時長達3-5天，而ATP生物熒光檢測技術實現30分鐘快速定量。ATP熒光檢測拭子通過熒光素酶反應，可即時評估餐飲具或食品表面衛生狀況，已被多地市場監管部門納入應急檢測工具包。

　　當前食品安全檢測行業正處于政策紅利釋放期。國家市場監管總局發布的《關于規范食品快速檢測使用的意見》明確快檢結果的法律效力，推動檢測服務從實驗室走向田間地頭和家庭場景。據央視新聞報道，市場監管總局聚焦校園食堂、網絡銷售、連鎖快餐店、農產品批發市場等場所和直播帶貨、餐飲外賣等新業態，強化抽檢覆蓋廣度與深度。

　　上海自動化儀表有限公司食品安全檢測行業正站在技術革新與政策賦能的交匯點。從傳統理化檢測到智能化、升級，從實驗室精密儀器到便攜式快檢設備，技術創新持續降低檢測門檻，提升監管效率。隨著《食品安全法》修訂草案對第三方檢測機構資質的規范，以及RCEP協議帶動的跨境食品檢測需求增長，行業規模預計將在2025年突破3000億元。

　上海自動化儀表有限公司　食品安全檢測不僅是技術密集型產業，更是民生工程的重要組成部分。隨著“健康中國”戰略的深化，行業將深度融入大健康產業鏈，從保障食品安全向促進營養健康延伸。企業需緊抓政策機遇，布局高增長賽道(如營養檢測、生物安全防御)，同時強化社會責任，以科技之力守護“舌尖上的安全”，為構建雙循環新發展格局提供關鍵支撐。